LOGO2modificato4IACOVELLI
Cagnano Varano e provincia (FG)
17/01/2018, 11:45

ricette, dietetiche, iacovelli, carolina,



CREPES-


 Gustose ma sane



Ingredienti per circa 10 crèpes: 

- 250 g difarina integrale 
- 1 uovointero + 1albume 
- 1 cucchiaiodi olio extravergine di oliva 
- 450ml dilatte scremato 
- 1 bustinadi vanillina 
- 1 pizzicodi sale   

Procedimento: 

Sbattere leuova, aggiungere la farina setacciandola pian piano, aggiungere l’olio EVO e illatte e lavorare per bene il composto evitando la formazione di eventualigrumi.Infine aggiungereil pizzico di sale con lo zucchero e la vanillina e amalgamare tutto il compostofino a che sia liscio e vellutato assicurandosi che non sia né troppo liquidoné eccessivamente denso (nel caso aggiungere ancora un po’ di latte!).
Lasciareriposare in frigorifero per un’ora, dopo di che procedere con la cottura inpadella antiaderente preventivamente riscaldata(non usare burro omargarina!)
17/01/2018, 11:30

ricette dietetiche, iacovelli, carolina,



CREMA-DI-NOCCIOLE-


 Fatta in casa



Ingredienti

- 80g dizucchero integrale di canna (30g se usate il ciccolato al latte) 
- 110g dinocciole spellate e tostate
- 300g dicioccolato fondente al 70% a pezzi 
- 100g dilatte parzialmente scremato o latte vegetale di riso o mandorle 

Preparazione 

Polverizzate nel frullatore lo zucchero fino a renderlo  farinoso, aggiungete le nocciole e continuatea frullare fino ad ottenere un composto cremoso
Unite ilcioccolato ,poco alla volta ,e il latte e frullate per qualchesecondo;
Riponetela crema ottenuta in una ciotola e fate cuocere a bagnomaria, sempre mescolandoe mantenendo il tutto sul fuoco per circa 30 minuti;
Infine,fate intiepidire e non appena la vostra crema di nocciole si sarà raffreddata, riponetela in unvasetto di vetro.

Ps: controllatela qualità del vostro cioccolato in quanto per essere di buona qualità  è necessario che in etichetta sia riportatoil burro di cacao e non i grassi vegetali idrogenati.
17/01/2018, 10:55

ricette, biscotti, gluten free, iacovelli, carolina, dieta, salute,



BISCOTTI-GLUTEN-FREE


 Bianchi con gocce di cioccolato - neri con noci



Ingredienti:

- 1 preparato per "tantetorte" senzaglutine ELAH (il quale contiene farina di 
   riso, zucchero, fecola di patate,lievito)
Olio extravergine d’oliva 70 grammi
- 1 uovo 
- Gocce di cioccolato fondente senza glutine
- 1 cucchiaio
- Cacao amaro in polvere senza glutine 
- 1 cucchiaio
- 8 noci

Procedimento

In una terrina miscelare il preparato per"tantetorte" con l’olio e l’uovo, lavorare con le mani fino adottenere un impasto omogeneo. Dividete l’impasto in due parti, e su una delle due aggiungete 1 cucchiaio dicacao amaro in polvere e impastate con le mani fino a che tutto l’impasto sarà"nero". 
Mettete i 2 panetti nella pellicola trasparente e lasciateli riposare in frigoper 30 minuti circa.
Tirate fuori i panetti dal frigorifero ed aggiungete in quello bianco le goccedi ciocclato, in quello nero le noci a pezzi, impastate grossolanamente e poicreate dei biscotti con la forma che preferite.
Mettete i biscotti in una teglia con carta da forno e fate cuocere in fornopreriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Fate molta attenzione a scegliere solo ingredienti gluten free, attrezzi dacucina puliti e a non toccare prodotti che contengono glutine durante lapreparazione, per evitare contaminazioni crociate!


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CREPES

17/01/2018, 11:45

CREPES-

Gustose ma sane

CREMA DI NOCCIOLE

17/01/2018, 11:30

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Fatta in casa

BISCOTTI GLUTEN FREE

17/01/2018, 10:55

BISCOTTI-GLUTEN-FREE

Bianchi con gocce di cioccolato - neri con noci

IACOVELLI CAROLINA
 Dietista Nutrizionista

Cagnano Varano (Foggia)
P. IVA 03839570714



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